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Produciamo il nostro miele biologico di melata all’interno del Parco Naturale di Veio a nord di Roma, in una zona dominata da campagna incolta e boschi.
L’aroma di questo miele è moderatamente caramellato con note che ricordano la vaniglia e la frutta secca, adatto a qualsiasi tipo di utilizzo, sia come dolcificante per tisane e bevande in generale, sia per arricchire dolci e formaggi. Il colore è ambrato scuro tendente al rosso. Questo miele viene raccolto principalmente sui pini che caratterizzano la campagna dell’agro romano.
Il miele di melata qualche mese dopo il raccolto può presentare nel tempo il naturale processo della cristallizzazione acquisendo una consistenza cremosa molto gradevole.